◎立冬：冬季開始。
立冬是二十四節氣中的第十九個節氣
每年陽曆十一月七日或八日，視太陽到到黃經225度時為「立冬」
「冬」是「終了」的意思。
春生、夏長、秋收、冬藏：秋季的農作物收割完畢，立冬代表冬天開始，要開始收藏。
此時草木凋零、蟄蟲伏藏、萬物活動趨向休止，以冬眠狀態，養精蓄銳，為來春生機勃發準備。
在中醫的角度，收藏也代表要保留精氣，將人們一整年的辛勞，藉由休養或藥食同源的「補冬」方式，得到洗滌。
立冬相關諺語：
○「立冬收成期，雞鳥卡會啼」：
立冬時期正值收成季節，放飼的雞或野生鳥群有充足的穀物可覓食，所以啼聲不絕於耳。
○「補冬補嘴空」：
一般認為立冬要進補，通常是溫補屬性的藥膳。
例如：補血的四物或是氣血雙補的八珍。
Photo Credit: 吳宜霖
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